Pomidory na krychym

czyli szybka tarta z mozzarellą

Składniki:

• 1 szklanka mąki + troszkę do podsypywania
• 100g masła
• 2 żółtka
• 1 płaska łyżka gęstej śmietany
• szczypta soli
• 3 pomidory
• 2 średnie cebule
• 200-250 g mozzarelli
• 2 ząbki czosnku
•  oregano 
• sól do smaku
• 3-3 łyżki oliwy z oliwek
• serek feta lub kanapkowy 

 Z mąki, masła, żółtek, śmietany i szczypty soli zagniatamy kruche ciasto. Wkładamy w woreczek foliowy i wkładamy na 1-2 godziny do lodówki.Cebulę kroimy w ćwiartki i w paski. Przysmażamy na złoty kolor na łyżce oliwy, dodajemy przeciśnięty lub drobno pokrojony czosnek, doprawiamy solą do smaku. Pomidory bez skórki kroimy w plastry.

Ciasto rozkładamy w foremce i pieczemy 15 min na 190 stopni. Na upieczone ciastko rozkladamy cebulę z czosnkiem następnie pomidory i oba sery. Całość posypujemy ziołami może być to oregano ale estragon czy bazylia również pasują.